"Kis étel, sok szívesség, ez a valódi lakoma."
Shakespeare

Napjainkban egyre többet olvashatunk az egészséges táplálkozásról. Tudjuk, milyen káros hatásokkal számolhatunk a mesterséges anyagokban bővelkedő élelmiszerek esetében, és mennyire fontosak a vitaminokban, rostokban gazdag gyümölcsök, zöldségek, sőt egyre több táplálkozási irányzattal is megismerkedhetünk, ha figyelemmel kísérjük az ilyen témájú újságokat, televízióműsorokat vagy az egyre nagyobb számban megjelenő könyveket. Ezért mi most nem is fogunk sem vitaminokról, sem rostokról vagy szinezőanyagokról írni.

Természetesen fontos mit veszünk magunkhoz, hiszen a mondás igaz: amit eszel, azzá leszel. Ám ez a megállapítás az étkezésnek csak egy - ismétlem fontos - megközelítése, a MIT szempontjából. Amit én most körbejárni készülök, az a HOGYAN.

Leggyakrabban hogyan történik az étkezés? A tévé előtt ülve, vagy munkával, illetve játékkal párhuzamosan, a számítógép előtt, de az sem ritka, hogy menet közben. Olyan ez, mint egy üzemanyagtöltő művelet. Levespor, gyorsbüfé, fagyasztott étel a mikróban.

Mi is történik eközben? Amint a vacsorát fogyasztjuk a híradót hallgatva, az étellel együtt bekebelezzük a világ összes ott elhangzó nyűgét-baját, az egyébként vitaminokban gazdag salátánkkal együtt kell megemésztenünk az evés közben elhangzó családi vitákat, vagy a kollégák panaszkodását. Talán nem véletlen, hogy annyi emésztési zavarral küzdő ember él köztünk.

Táplálék nélkül az ember elpusztulna. A jó táplálék, az étkezés azonban életerővel tölt fel, kellemes illata, finom íze érzékeinket is kényezteti. Bizony érdemes rá odafigyelni hogyan étkezünk, sőt már maga az étel elkészítése, a hozzá kapcsolódó vásárlás is megér egy kis figyelmet. 

A főzés művészet, mégsem kell hozzá Isten áldotta tehetségnek lenni. Egyszerűen csak engedjük szabadon a kreativitásunkat, és engedjük, hogy a vásárlások során ne csak az eszünk, hanem az érzékeink is irányítsanak. Engedjük, hogy elvarázsoljanak a színek és illatok, vegyük észre a friss eper finom illatát, a paprika feszülő húsát, a kukorica gömbölyded szemeit, a gomba pasztellszíneit. Szippantsd be a fűszerek aromáját, akár az egyszerű petrezselyem vagy kapor illatát. Fedezd fel a csodás formákat, engedd, hogy elcsábítsanak!

Add meg a módját az elkészítésüknek is! Nem feltétlenül attól lesz finom az étel, hogy órákig tartó különleges műveleteknek vetjük alá, attól viszont biztosan belekerül valami nagyon finom, ha ráfigyelve sütjük-főzzük, és közben azokra a szeretteinkre gondolunk, akiknek mindezt készítjük. A nagymama által elkészített húsleves, amibe belefőzte a sárgarépán túl a szeretetét, a gondoskodást, sokszorosan hat a beteg hozzátartozókon, mert benne van a szeretet energiája is.

Ugyanígy tégy magával az étkezéssel is! Minden családban megoldható, hogy azt a negyedórát, ameddig a vacsora tart, együtt töltsék az asztal körül, és megadják a módját ennek a "szertartásnak". Utána mindenki jobb hangulatban megy a dolgára. Aki egyedül költi a vacsoráit, annak is érdemes szépen megterítve tennie ezt, nem más tevékenységgel párhuzamosan. 

Ha így teszünk, akkor az étellel a természet ajándékai  a szakács gondoskodó szeretetével kerülnek az asztalra, aminek elfogyasztásával magát az életet ünnepeljük!

Kapcsolódó cikkek
Zita ajánlja
Szárnyas étkek cseréptálban
Táplálkozási piramis