|
|
|
|
|
|
|
|
|
Grillezz a szabadban! |
Nem vitás, hogy a nyári esték egyik leghangulatosabb tevékenysége a grillezés. Főként azért, mert a család és a baráti kör minden tagja imádja az ízletes ételeket, másrészt pedig az együtt töltött órák semmivel sem pótolhatóak.  |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Cukkinifasírt |
| A rántott, vagy töltött cukkini után próbáljunk ki valami mást is ebből a tökfélék családjába tartozó klassz kis nyári zöldségből! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Epres joghurtfagyi |
| Ezzel az egészséges mélyhűtött deszerttel minden korosztálynak örömet szerzünk. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nemzetek étkei - az olasz panna cotta |
| A panna cotta hagyományos olasz édesség, egyszerű, mégis mennyei finom. A tulajdonképpeni tejpuding alapreceptje bátran variálható... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Finomságok gabonából |
| A gabona erőt, energiát ad, táplál. Mégis olyan ritkán találkozunk vele a háziasszonyok konyhájában. Nem csoda, sokan tanácstalanul állnak a magok, pelyhek előtt. "Mit kezdjek velük?" Ehhez adunk néhány ötletet. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Süss velünk pogácsát! |
| Kint a hideg tél, bent a meleg pogácsa. A sült tészta lélekmelengető illata elvarázsol, gyere hát és válassz kedvedre valót receptjeink közül. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Lélekmelengető forralt bor |
| Ahány ház, annyi szokás. A borongós idő megérkezésével felrémlik memóriasejtjeinkben valami kezetmelengető, édesfűszer illatú, bor ízű itóka... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szárnyas étkek cseréptálban |
| A sütésnek ez az ősi módszere megőrzi az ételek eredeti zamatát, tápértékét. Előnye, hogy zsír nélkül is remek és ízletes ételeket készíthetünk bennük, de használhatjuk a magyar konyha hagyományos receptjeihez is. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mártonnapi ludaskása |
| A hideg vízben leöblített, szükség esetén tisztított aprólékot öntsd fel kb. másfél liter hideg vízzel, add hozzá a megtisztított sárga- és fehérrépát.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tök egészséges receptek |
| Az utcákat járva mostanság bármerre nézünk, a narancssárga színéről már messziről árulkodó, különböző méretű és formájú tökökbe ütközünk. Egy lépést se tovább, kapjunk hónunk alá egy ígéretes példányt, mert izgalmas receptek sora következik |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Jókedvet a körtétől? |
| Sok ember szenved folsavhiányban. Ennek a B-vitaminok közé tartozó anyagnak a hiánya többek között csökkenti szervezetünkben a "boldogsághormon" termelődését. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Minestrone al Pesto |
| Ez a finom olasz leves ugyan még a nyarat idézi, de az ablakon kinézve még mindig javában dúl az indiánnyár. Csempésszük hát be ezt a hangulatot a konyhába is! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Gyümölcsös joghurttorta |
| Egy egészséges nyalánkság, aminek elkészítése kicsit időigényes ugyan, de nehéz elrontani, és nagyon finom! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hűsítő receptek! |
| Ismét kánikula: ilyenkor igyekszik minden háziasszony egyre távolabb kerülni a tűzhelytől, és inkább valami hűsítőt kortyolgatni a nyugágyban. Mi támogatjuk az ötletet, itt is van néhány vitamindús, hűvös recept. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Variációk eperre |
| A földi eper, ez a rózsafélék családjába tartozó finom ízű gyümölcs gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt kedvence. Íme néhány tipp, hogyan használhatjuk fel ezt a mézédes, nedvdús, piros gyömölcsöt. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Muffinreceptek Zitától |
| Süssünk muffint! Csokoládést, aszalt szilvást, almást, vagy akár zöldségest! Van miből válogatni, ha muffinsütésre adjuk a fejünket! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mai menü |
| Zita ajánlata mára: rántott tojásleves, karfiolpörkölt, és ötperces fánk, amit ígérete szerint nem lehet elrontani. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ripsz-ropsz ebéd kezdő háziasszonyoknak |
| Borsóleves rekordsebességgel, és csalafinta "túrógombóc" olyan egyszerűen, ahogy azt egy konyhába eddig csak bekukkantó kezdő háziasszony is játszva elkészít. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fortélyok kezdő konyhatündéreknek |
| Minden egyes étel elkészítése más-más technikát kíván. A húst lehet főzni és párolni, de ezen módszerek egyikével sem tudunk bifszteket készíteni. Érdemes megtanulni minden egyes étel elkészítési módját, s tudásunk vetekedni fog a szakácsokéval. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fánk minden mennyiségben |
| Csöröge, tarkedli, szalagos, csehfánk, hogy csak néhányat említsek! Hiszen ha február, akkor farsang, és ha farsang, akkor fánk! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ételekkel a betegségek ellen! |
| Kevesen tudják, hogy egészségünk megőrzéséhez milyen hatékony segítséget kaphatunk mindennapi ételeinktől. Szinte minden élelmiszer tartalmaz gyógyító hatású anyagokat. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zita paradicsomlevese tepsis krumplival |
| Zita mai ajánlata paradicsomleves, és egy fantáziának teret adó ínycsiklandó étel, ami önállóan és köretként is nagyon finom, becsületes neve Tespsis Krumpli. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Aminek már Éva sem tudott ellenállni... |
| Az alma rendszeres fogyasztása a fiatalság meghosszabbításának egyik természetes titka. Héjával együtt az alma fokozza a szervezet ellenálló erejét, ezzel a betegségek megelőzését. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szilveszter elmaradhatatlan kelléke: a pezsgő |
| A történet szerint Don Perignon készített először pezsgőt Champagne-ban. Ugyanakkor e korszakalkotó felfedezést megelőzve, nem sokkal korábban az angolok készítettek először pezsgőszerű italt. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Az étkezés művészete |
| Természetesen fontos mit veszünk magunkhoz, hiszen a mondás igaz: amit eszel, azzá leszel. Ám ez a megállapítás az étkezésnek csak egy - fontos - megközelítése a "mit" szempontjából. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kérsz egy teát? |
| Biztosan Neked is jólesik a hűvös napokon. No és milyen teát innál? Forrót, jegeset, zöldet, feketét? Citrommal, tejjel vagy mézzel kéred? |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Fűszernövények a konyhában |
| Amikor a különböző főzőcsatornákat nézem, mindig elragadtatással és némi irigységgel figyelem, a szakácsok milyen természetességgel nyúlnak a különféle fűszernövények után... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szeptember ajándéka, a szőlő |
| A szőlővesszőkön termő fürtök bogyójában nyáron és ősszel a napfény hatására sok tápanyag és vitamin halmozódik fel. Nem csoda, hogy egész madársereg lakmározik aztán az érett szőlőfürtökből! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ebédjavaslat mára |
| Gyorsan, finomat, vásárlás nélkül. Ma olyan recepttipeket adunk, melyhez jó eséllyel nincs szükség külön bevásárlásra... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hideg levesek kánikulára |
| Forró nyári napokon nincs olyan jó étvágyunk, mint egyébként. Nagyszerűek ilyenkor a levesek! A folyadék pótlására az italok mellett válogassatok e néhány hideg, finom és különleges leves közül! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ribiszke frissen a bokorról |
| Sok hazai kertben termesztik a C-vitaminban gazdag ribiszkét, azaz ribizlit, melynek minden szeme valóságos multivitamin-tabletta. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vörösboros kuglóf |
| Az alábbi recept előnye, hogy a süti mindig sikerül. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Locsolósütik |
| Húsvétkor sok a teendő a családban, ezért most olyan sütirecepteket kínálunk, amiket már az ünnep előtt ajánlatos elkészíteni, és mégis omlósak és puhák még akkor is, amikor a locsolókat kínáljuk velük. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zöldséggel töltött fasírozott |
| A zöldséggel töltött fasírozott ízletes és tápláló fogás az egész családnak. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szerb gyuvecs |
| Olcsó, egyszerű étel, nálunk a család javának egyik kedvence! Kötényt fel, indul a főzőcske! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Amikor a narancsot még felöltöztették |
A színes narancspapírt régen eldobták, hiszen csak csomagolásra szolgált. Ma, ha találnak egyet, szépen kisimítják, még illata is van - a narancsé.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nemzetek étkei - a japán Yaki Tori |
| A Yaki Tori (csirkenyárs) a japán konyha egyik remeke, mely az európai gyomor számára különlegességként hat ugyan, de mégsem tűnik "csodaherkenytyűnek", próbáljátok csak ki bátran! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Nemzetek étkei - a görög muszaka |
| A hagyományos görög konyha egy gyöngyszemét mutatjuk most be: ez a muszaka. Sok sikert kívánok az elkészítéséhez! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Megérett a dió! |
| Itt a diószüret ideje. Gondosan elraktározhatjuk a beérett diót a téli hónapokra, de ha mégis kedvet kapunk hozzá, hogy belekóstoljunk, akkor jól jöhet néhány diós recept! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Dióhéjban a héjasokról |
| A csonthéjas gyümölcsöket, melyeknek ehető belsejét kemény, feltörhető burok borítja, évszázadok óta használják étkezésre, olajnyerésre. A héjasok a közel-keleti konyha fontos nyersanyagai. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Padlizsán, a lila csoda |
| A mi piacainkon is kapható ez a hosszúkás, körte alakú, fényes, lila héjú főzelékféle. Nálunk aránylag kevesen fogyasztják - talán mert nem ismerik eléggé -, ezért íme néhány jótanács az elkészítéséhez. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Salátaszezon |
| A hőmérő higanyszála 40 °C körül táncol. Kinek van ilyenkor farkasétvágya? És főleg! Melyik az a háziasszony, aki szívesen hevíti a tűzhelyet, hogy vidáman süssön-főzzön? Csapjunk inkább össze egy finom salátát! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kukoricaleves és mindentbele csirkehús |
| Gyors, látványos és nem utolsósorban finom a mai kínálatunkban szereplő kétfogásos ebéd. Jó étvágyat kívánunk hozzá! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zita mai menüje |
| Egy nagyon kedves olvasónk küldött egy kiadós ebédre való receptcsokrot. A mai menü: káposztás paszuly, lapcsánka és végül az édesszájúak kedvéért bögrés sütemény! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szerencsesüti |
| Bármily furcsa, 2 története is van a szerencsesütiknek. Mindkét sztori Ázsiában gyökerezik, az egyik viszont már Amerikában éledt újjá... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Táplálkozási piramis |
| Ebben a rendszerben minden helyet kap a magvaktól a csokiszeletig, csak éppen tisztában kell lenni azzal, hogy mikor és főleg mennyit fogyasszunk belőlük. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Paradicsom |
| Nincs nyár paradicsom nélkül. Kicsattanóan piros, bőlevű bogyóját kezdetben mérgezőnek hitték, ma a paradicsom az egyik legsikeresebb szántóföldi növény. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Rakott finomságok |
| "Rakjunk" össze valami finom vacsorának valót: ezúttal próbáljuk ki a juhtúrós rakott burgonyát, vagy a rakott zöldbabot. Mindkét étel nagyon tápláló és finom, ráadásul vegetáriánusok is bátran fogyaszthatják. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kakukkfű, egy finom gyógyszer |
| A kakukkfű kiváló fűszernövény, a szakácskönyvek sokféle ételhez ajánlják ízfokozóként, ugyanakkor gyógynövény is, a mostani megfázásos, köhögős időben ajánlott főzetének fogyasztása. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Főzzünk ma oroszul! |
| Zita ma egy kis gasztronómiai utazásra invitál minket. Ennek jegyében kötényt fel, jöhet a borscs és a pelymenyi! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ánizs |
| Az ókori egyiptomiak fűszerként, a görögök pedig gyógynövényként hasznosították, és a római természettudós Plinius is megemlíti írásaiban. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Zita ajánlja |
| Zita ma a fejtett bableves és a rafinált túrógombóc elkészítésének rejtelmeibe vezet bennünket. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Oregánó |
| Aromája a majoránna és a kakukkfű keverékére emlékeztet. Olaszországban nagyon elterjedt a használata, számos ország onnan importálja, mivel az utóbbi időben igen közkedvelt fűszer lett. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Bazsalikom, a növények királya |
| A mentafélékkel rokonságban álló aromás fűszernövény számos mediterrán konyhában egyenesen nélkülözhetetlen. Édes és fűszeres illata különösen Olaszországban népszerű. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Koriander – cigánypetrezselyem |
| A régi magyar népnyelv beléndfűként, zergefűként avagy cigánypetrezselyem néven említi. Eredetileg a Földközi-tenger környékén volt honos, Nyugat-Európában a rómaiak honosították meg. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Borsikafű, avagy csombor |
| A fűszernövényeket bemutató sorozatunkban most a borsikafűvel ismerkedünk meg közelebbről. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tárkony |
| A tárkony egy Távol-Keletről származó édeskés, borsos, kissé ánizsos ízű fűszernövény. Két változata ismert, az orosz- és a franciatárkony. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Indiai sáfrány, alias kurkuma |
| Annyiféle fűszerrel találkozunk manapság az üzletek polcain, hogy felsorolni is nehéz lenne. Egy kis segítséget szeretnénk nyújtani azzal, hogy ezek közül néhányat közelebbről is megvizsgálunk. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Szerelmetes vacsorák |
| Az afrodiziákumok hatásáról olvashattatok már oldalunkon a közelmúltban megjelent Vágykeltés konyhatündér módra című cikkünkben. Lássunk most néhány példát, hogyan is használhatók ezek a gyakorlatban egy kellemes este még színesebbé tételére! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Vitaminbombák |
| Az alábbi receptek igazi vitaminbombák, amiknek a tavasz beköszöntével - még ha az időjárás próbált is minket megviccelni - nagy hasznát vesszük! Fogyaszthatjuk őket előételként, húsok mellé, vagy vacsorára önmagukban! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Mézes receptek |
| Már elődeink is ismerték a méz áldásos hatásait, az ókorban az égi hatalmak ajándékának tartották a mézet. Püthagorasz, a nagy matematikus például kenyéren és mézen élt, szerinte a méz tisztítja a gondolatokat. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Biocsirkehúsleves zöldséggel gazdagon |
| A zöldségek fogyasztása napjainkban az egyik legalapvetőbb követelmény ahhoz, hogy a helyes immunrendszer kialakuljon és szinten maradjon. A leves ugyanakkor csak a csirke zsírját tartalmazza. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Friss tojás? |
| A Baromfi Termék Tanács számításai szerint mintegy 5.000.000 tojás érkezik be külföldről havonta, mellyel a magyar termékek nem tudják felvenni a versenyt. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Egy csésze forró tea |
| Jönnek a borúsabb, esős-hideg napok, amikor jólesik a meleg szobában a teásbögrénkbe kapaszkodni. A teának - ennek a mérhetetlenül sokoldalú italnak - igazi történelme van, amit most felidézünk kicsit. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Pénztárcakímélő receptjeink |
| Elmúlt a karácsony, a szilveszter, a nagy lakmározások ideje. Legtöbb családnak nem csupán a gyomrát, a pénztárcáját is megfeküdték az ünnepek. Ezért néhány gazdaságos, de kiadós étel receptjével próbálunk ötleteket adni a januári étlaphoz. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2010. szeptember 08., szerda, Mária, Adrienn napja
|
|
